大米酿酒工艺流程:1.所用的酶制剂为α-淀粉酶、---淀粉酶、酸性蛋白酶和酸性羧基肽酶等,所用原料为整粒的生大米,其方法是将生大米加水浸泡、加酶制剂进行糖化,然后加酵母发酵。
大米酿酒工艺流程2.用大米(米曲)3千克、水8升,在室温条件下,制成曲液。第—次加料:醪液温度为15℃,加入大米15千克,水15升。第二次加料:醪液温度为10℃,加入大米28千克,加水33升。第三次加料:醪液温度为8℃,加入大米54千克,连续蒸馏设备供应,水77升。3.第—次投料后,让酵母繁殖---,每天升温1℃,直到15℃,然后保温发酵直到结束。
佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司是一家生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。公司自成立多年来为多家酒厂企业提供整套酒类生产设备,其产品特点为可量身定做各类酒设备,根据不同客户不同要求进行不同的设计。
真空蒸馏设备是如何进行使用的?
1. 安装真空蒸馏的仪器时,必须选择大小合适的橡皮塞,建议是选用磨口真空蒸馏装置。
2. 蒸馏液内含有大量的低沸点物质,连续蒸馏设备价格,需先在常压下蒸馏,连续蒸馏设备生产厂家,使大部分防物蒸出,然后用水泵减压蒸馏,使低沸点物除尽。
3. 停止加热,回收低沸物,检查仪器各部分连接情况,使之密合。
4. 开动油泵,再慢慢关闭安全阀,并观察压力计上压力是否到达要求,如达不到要求,可用安全阀进行调节。
白酒蒸馏设备串香工艺
由于各种物质蒸发系数不同,用具有串---能的白酒蒸馏设备蒸酒时,连续蒸馏设备,加大了固态酒和液态酒间的差距。
串蒸法就是利用界面关系和蒸馏方式的不同,来改变液态法白酒与固态法白酒风味不同、口感不同从而达到白酒增香的目的。
串香法有三种方法:即丢糟串香,香醅串香和发酵糟串香。
香醅的作用:发酵香醅的好坏直接影响串香白酒的口感、风味和香味。
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